スリランカは、パン屋さんがとても多い。どんな田舎でもパン屋があることに気づく。
シンプルな味が多く、ほんのり香り付けのスパイスを混ぜただけだったりもする。
こっちは玉ねぎの惣菜パン。甘めよりもむしろ惣菜系の種類が多い。
こうしたトゥクトゥク・パン屋さんもいたり。
純粋スリランカ料理も美味しい。
これはHopper ホッパーというプレーンなパンケーキ状のもの。外周部はパリパリ、中心はしっとりとしている。カレーを載せたり、一緒に食べたりする。
これはハマる！Kottu コッツという炒め物で、麺と肉を細かく刻んで野菜と炒めている。まるでそば飯のような、モチモチ感が焼きそばに混ざった食感が最高。
Curd カードも美味い。これは水牛のヨーグルトだが、とても濃厚にとろみのある食感が特徴。クセはない。
上にかかったKithul キトゥルというヤシの蜜がまた素敵な風味で、これだけでも色々に使えそう。
おまけ。
レモングラスとミントの紅茶。空港のThe Coffee Beanにて買ったが、さすがにちょっとクセが…
スリランカの酒場は特殊である。
あまり大っぴらに飲酒はしないようで、ローカルな店はこういう鉄格子を介して酒を買う。しかも、路地にある事が多かった。
こんな感じの立ち飲みがスタイル。
