今回のバンコク出張で選んだホテル、素晴らしかった。 Anantraという名前は知らなかったけれど、元フォーシーズンズだそうだ。知らなかったよ。 さすが5つ星。しかもこれで一泊1万少々という！ 室内もバスルームも、ベッドも、何よりネット環境も文句なし。…

香港、尖沙咀歩きの翌日。 お客さんと朝食。会員制のクリケットクラブにて。やっぱり油条だよね。 尖沙咀、女人街のそばなのに静けさが漂う、植民地様式そのままのエリア。 お仕事は終了。では、残り時間は香港島へ向かおう。 このフェリーに乗って。 子供た…

香港に着いた。実はこっちでの仕事の約束まで1日以上時間がある。ほぼ初訪問でもあるし、観光できる。のだが… まずは仕事でパソコンと向き合う。 アジア各国ではNHKが見れることが多く、ついつい仕事中はNHKを垂れ流している事が多い。 夕方だと延々と子供向…

今、シンガポールはHazeと呼ばれる煙害が酷い。インドネシアからやって来るこの煙のせいでこんな日が続いていた。 シンガポールからほど近い、バタム島へ向かう。近いけれどインドネシアなのだ。わずか1時間だけど入管を越え、時差も越える。 そうして国境を…

インドネシアの食べ物&飲み物、それに幾つかのクルマたち。 ジャカルタの中華料理屋では、こんな蒸鶏が名物だそうだ。 黄色なのはターメリックかな？少し香りがあって、独特の雰囲気になっている。 他にも"尾頭付き"の鶏があるみたいだけど…(笑) 薄く醤油で…

1日の滞在でまた移動。今度はセマランにやってきた。 久しぶりに乗った、小型機。ボンバルディアである。 まさに地方空港な、小さな小さな空港だ。昔は軍の基地だったそうである。 更にその前は、きっと日本軍が作ったんじゃないだろうか、と睨んでいる。 こ…

インドネシア出張から帰国。またまた初めての国である。 バリ、デンパサール空港で乗り換える。ちょうど夕暮れ時の良い時間に出くわした。 入管の内側、国の外側に入り込む猫だ。国籍不明猫。 そして、夜には混雑する街ジャカルタに到着した。もう初めてでも…

今日は遂に、ようやく、積年の、ずーっと見たいと思っていた映画「緑はるかに」を見た。 1955年公開、である。昭和30年だ。 コニカラーのデビュー映画、そして浅丘ルリ子のデビュー映画である。 当時14歳。お話は…子供向けミュージカル空想冒険映画、といっ…

シンガからスリランカはコロンボに深夜到着。 一泊したら昼からはキャンディに向けてさっそく出発。とはいえ2時間待たされたけどな… 既に3回めなので慣れたものだ。 田舎の方に来ると、こういうお店ばかりが並ぶ。誰が買いに来るのかと訝しむような場所です…

スリランカへ向かう途中に経由したシンガポール。 後から気づいたのだが、なんとこの週末はこの地でF1が開催されるのだ！なんたる幸運!! 普通の公道を封鎖して、都会のど真ん中で開催されるレース、しかも史上ここでしか開催されていない夜のレース…色んな意…

ホテルの近所で晩メシ。 たくさんの魚が並んでいる。 いかにもアジア的な食堂の風景。感覚では観光客は2割位だろうか。多いよね。 シーフードの麺はレモングラスで爽やかな辛さ。150円。 タイ料理で印象的なのは、味のバランスだ。辛さと旨味と酸味が濃いと…

想像以上にタイ語が溢れている国、タイ。 想像以上に日本語も溢れていた。 タイ語しか出来ない人も多いけど、逆に片言の日本語を知っている人もすごく多い。 欧米人もすごく多いし、観光客向けにできた街だった。 チケットが無くて、出発は名古屋から。まる…

先日、「京都らしさ」を満喫した。 東京からの知り合いを、祇園は白川沿いにある料理屋に連れて行った（画像は借りもの）。 ロケーションで選んだようなもんだけど、素晴らしい内装だし、3,000円の懐石も色々と発見もあり、十分以上の満足度。 "観光都市"京…

最近、外でメシを食うことが増えてきた。新しい味を見つけたい思いが高まりつつある。 またまた例の祇園の中華料理。今日は酸菜白肉という「豚肉と酸菜と冷凍豆腐煮込み」。辛くなく、豚コマと白菜の漬物？が入った酸味の効いているスープ。冷凍豆腐？そんな…

大スコールが来た後、深夜にコロンボを出発して朝になったシンガポールに到着。 緑が多いシンガポールの朝は、本当に素晴らしい。空気も穏やかだし、とても背の高い並木が続き、影も多くて目の保養になる。 裏道の、シンガポールらしいカトン地区の風景。 カ…

この日は朝から会社訪問。 その後は、またいつぞやのホテルに昼食。ここはコロンボに泊まったホテルの系列なので、なんだったら次回はここに泊まるのも良いかもしれない。 とても美しい、開けっ放しのレストランである。 この日はお客さんもそこそこ多かった…

シンガからさらに乗り継ぎ、ようやく夜中にコロンボに到着。 泊まったホテルはかなり豪華なところ。やっぱり安心感が違う。そしてものすごいデカい。吹き抜けから見渡す限りの部屋が続く。 なんか今回は時間があまり無い。すぐ近所のGalle Faceまで来てみた…

スリランカへの旅、4泊5日。 前回はキャセイで香港トランジット。今回はシンガポール航空でシンガにした。シンガポールに前回行ったのは、もう5年も前か…初めてのアジアで料理の味と豊富さに感動したのだ。マイ・アジアショック。改めてあの感動を確認したい…

2日めは丸1日を顧客と過ごしていたので写真なし。 夕食に連れて行ってもらった日本食のお店にて。NZ人が好きだというので「わさびのアイス」を注文した。けれど、これがかなり本格的。わさびのツーンとした香りがハードに鼻を突き刺す。いや、これはさすがに…

ニュージーランドへは成田から行くしかない。しかも10時間もかかる。それさえ無ければとても素晴らしい国だった。これ以上の国はなかなか望めない気がする、そんな環境だ。実質3日間だったけど、すぐにでも引っ越ししても大丈夫な程、納得の満足度。 という…

ニュージーランド出張から帰還。とても感動した。 けど、その前に。 出張先へのおみやげを買うためにプラプラと走りだす。下鴨あたりの路地で出会った食堂は、果たしてこれでも営業しているようだ。 生麩もいいなと思い、太秦あたりのこのお店までやって来た…

人参を使った中華のバリエーション。 人参200g、ピーマン・パプリカ各20g、鷹の爪・ニンニク各10g、塩小さじ1、水溶き片栗粉大さじ1、サラダ油適量 1. 人参は皮をむき、小さめに切ったら煮立ったお湯で軽く茹でる。 取り出して小麦粉をまぶす。 2. サラダ油…

大根で「煮込み」以外の何かを作りたくて、ついつい中華へと助けを求める。それほど多くはなかったけど、見た目に惹かれてこれを試してみた。 ちなみに大根は萝卜である。 オリジナルはここから。 大根1本、豚肉100g、生唐辛子4本、ししとう3本、葉ニンニク5…

今日は春菊を買ったので、これを見て作ってみた。 心食譜 - 沙茶茼蒿 www.xinshipu.com 春菊600g、ニンニク15g、生姜15g、一味唐辛子15g、沙茶大さじ3、 酱油膏（醤油ペースト）、米酒大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープ小さじ1/2、 水50cc、水溶き片栗粉適…

この頃にあった事を備忘録的に。 年賀状を何枚か書いた。 いい絵だと思って買った葉書は、軍事郵便。戦時中のもので、検閲用の検印欄がある。柴田安子という人は結構有名なようだ。いかにもプロレタリア的な労働讃歌。ダイナミック。 柴田安子 :: 東文研アー…

スリランカの翌週はマレーシアはクチン。 3ヶ月前も、そしてこれからも良く来ることになるであろう場所。 とりあえず、空港からはアレンさんにお迎えいただき、晩ご飯を食べに行く。 ちょっと豪華なラクサ。チキン、海老と共に貝が入っていた。シジミとハマ…

昼過ぎ、約束から1時間遅れて取引先のドライバーが迎えに来た。これから4時間かけてキャンディの街へ向かう。長ぇよ… 道中はすべて一般道。徐々に山の中を縫う田舎道へと変化していく。街なかの看板もタミル語のみとなり、全く読めねえ(笑)。 でも、なんだろ…

さて、時制を1週間前に戻して、スリランカはコロンボ。 午前中の少しの時間を利用して、とにかく歩いてみる。初めての街はこれが一番いい。 15分程歩いたら、「コロンボ市民憩いの場所」とされている海岸に出た。Galle Face Greenと呼ばれる場所だ。 カップ…

先日、香港の空港で買ったレシピ本。 この中の料理を作ってみた。 もちろん記述は広東語。作る前には先に訳しておかないと、いざって時に訳がわからなくなる。で、せっかくなので、訳したやつを適宜載せていこうとぞ思ふ。 できあがり予定。 材料 1. ブロッ…

今回もレシピ本を探して、一冊買ってきた。 マレーシアでの本探しは難しい。英語、中国語、マレー語の本があり、特にマレー料理の本は当然だがマレー語がほとんどである。読めない… 英語で唯一見つけたのはこれ。シンガだけどまあ良い。 定番、福建麺ことホ…